x
240 Derece'nin kurucuları çocukluk arkadaşları, Metin Haras ve Cem Melek öğrencilikleri ve iş seyahatleri sırasında birçok ülke ve şehir görerek farklı kültürler tanıdı. Bu kültürlere ait ekmek çeşitlerini keşfedip analiz ettiler.
Dünyada gittikçe yükselen dengeli beslenme bilincinin en önemli öğelerinden biri olan sağlıklı ekmeğin lezzetinin oldukça sade ve doğal yöntemlerden geçtiğini keşfettiler.
Türkiye'de üretilen ekmeklerin üretim tekniklerinin ticari amaçlar uğruna sıradanlaştığını gördüler. İnsanlara daha lezzetli ve sağlıklı ekmekler sunmayı amaç edinerek Fransa'da, İspanya'da ve Türkiye'de artisan ekmek eğitimi aldılar. Ardından 240 Derece projelerini hayata geçirdiler.
Tüm ekmeklerimiz 240 Derece'nin yıllanmış ekşi mayası ve organik un kullanılarak üretilmektedir, ticari maya veya koruyucu madde içermez. Kabuğu çıtır ve kalındır. Kendine has iç dokusu ve lezzeti vardır.
240 Derece'nin kullandığı bütün malzemeler markaya özel olarak temin edilir. Ekmek yapımında organik un, arıtılmış yumuşak su, kaya tuzu ve en kaliteli kuru ve taze gıda ürünleri kullanılır.
Bütün ekmekler 240 Derece'nin ekşi mayasıyla mayalandırılır. Herhangi bir ticari maya kullanılmaz. Bu sayede daha doğal, daha lezzetli ve uzun süre tüketilebilen ekmekler üretilir.
Bütün ekmekler 240 Derece'nin kendine has reçeteleri ve özenle seçilmiş malzemeler sayesinde farklı lezzetler barındırır. Otoliz, katlama, soğuk mayalanma gibi dünyada geçerli olan tekniklerle, alışılmış ekmeklerden farklı bir üretim şekli uygulanır. Böylelikle ekmekler daha doygun ve mükemmel görüntüye sahip olur. Ekmekler üretime başlandıktan yaklaşık 32 saat sonra fırına verilir.
Bütün ekmekler taş tabanlı fırında, 240 Derece'de ve buharlı ortamda pişirilir. Bu sayede son derece lezzetli iç yapısı ile çıtır ve kalın kabuk oluşumu sağlanır. En az 3 saat dinlendirildikten sonra paketlenir ve evlere servise çıkar.